Teknik kromatografi pada dasarnya adalah teknik pemisahan komponen tertentu dalam sampel pangan, yang umumnya berupa matriks yang kompleks, sehingga komponen tersebut dapat diidentifikasi dan dikuantifikasi dengan lebih baik. 

Teknik pemisahan ini memanfaatkan bahan tertentu sebagai fase diam dan fluida cair atau gas sebagai fase yang bergerak melewati fase diam tersebut. Saat ini, teknik kromatografi ini telah menjadi teknik

kunci pada analisis pangan.

Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi April 2020, Food Analysis: Ask The Right Question. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / (0251) 8372-333 / WA 0811-1190-039. 

Newsletter: http://bit.ly/fricommunity

Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA