Inovasi kemasan pangan untuk produk daging unggas (poultry) terus mengalami perkembangan. Hal tersebut sejalan dengan laju konsumsi protein dari daging unggas

yang terus meningkat dalam 20 tahun terakhir.

Berdasarkan data WRAP 2013, sebagian besar limbah pangan berasal dari pangan yang

tidak habis serta merta ketika dikonsumsi. Produk daging unggas merupakan salah satu bahan pangan yang rentan terhadap kerusakan, baik pembusukan akibat kontaminasi mikroba, maupun kerusakan fisik dan kimia akibat oksidasi dan penanganan selama distribusi.

Informasi selanjutnya dapat dibaca diFOODREVIEW INDONESIA Vol XII/No.2 Edisi Quality Bakery di www.foodreview.co.id atau pustakapangan.com