Di berbagai belahan dunia, konsumen semakin menyadari arti penting pangan bagi

kesehatan. Berbagai masalah kesehatan yang muncul, mendorong berbagai kalangan untuk

lebih selektif terhadap produk yang akan dipilihnya.

Kesehatan menjadi

pertimbangan yang

sangat penting dalam

pengembangan produk pangan

dewasa ini. Peningkatan

prevalensi obesitas, diabetes,

penyakit jantung koroner, dan

lainnya menjadi faktor yang perlu

diperhatikan oleh industri pangan

fungsional. Mengutip data WHO

(2012), Asia Account Director,

Canadean Hong Kong -Henry Low

menjelaskan, laju obesitas dan

overweight di dunia cukup tinggi.

“Asia memiliki laju tertinggi,” kata

Henry. Gambar 1 menunjukkan

laju obesitas di beberapa negara

Asia, dimana Indonesia sebesar

16%.

Oleh: Fri-09

Selengkapnya artikel ini dapat dibaca di majalah FOODREVIEW INDONESIA edisi Mei 2015, yang dapat diunduh di www.foodreview.co.id