Dalam arti luas,

keamanan

pangan tidak

hanya mencakup efek

akut suatu produk

pangan atau bahan

tambahan pangan,

namun juga mencakup

efek kronis seperti

karsinogen, teratogenik,

mutagenik, dan lainlain.

Keamanan pangan

juga berkaitan dengan

dampak terhadap

ekologi, lingkungan dan

mahkluk hidup lainnya.

Juga, berhubungan erat

dengan labelling dan

hak konsumen untuk

memilih, seperti label

alergen, organik, GMO,

dan halal.

Hal tersebut

dikemukakan oleh

Direktur Angler

BiochamLab Suwidji

Wongso dalam seminar

FOOD SAFETY yang

diselenggarakan oleh

Berca Niaga Medika

dan Agilent Technology

di Jakarta pada 25

Maret lalu. Untuk

memastikan terjaminnya

keamanan pangan

suatu produk pangan,

peran laboratorium

pangan menjadi sangat

penting. Laboratorium melakukan pengujian

berdasarkan regulasi

atau standar yang ada,

baik standar nasional

maupun internasional.

Hasil uji laboratorium

digunakan oleh pihak

yang memerlukan hasil

uji dari pihak ketiga

yang terpercaya, yang

bebas dari konflik

kepentingan. Selain itu,

laboratorium berperan

dalam memberikan jasa

pelayanan pengujian

yang membutuhkan

teknologi tinggi sehingga

lebih efektif dan efisien

dalam produktifitasnya. Fri-08