Seperti banyak bidang lainnya, industri pangan juga mengalami evolusi sejalan dengan perkembangan manusia. Dimulai dari hanya proses produksi saja sekitar tahun 1970-1980-an yakni membuat suatu produk, ada beberapa tren yang mengikuti seperti perpindahan proses batch menjadi kontinu, pengurangan produk gagal, hingga energi efisiensi. Dalam kurun waktu ini, tingkat keamanan pangan yang digunakan di antaranya adalah HACCP. Berlanjut ke tahun selanjutnya industri pangan tidak hanya membuat suatu produk saja, tetapi juga memenuhi unsur lain yakni jasa, melayani kebutuhan masyarakat dan lebih memerhatikan aspek kenyamanan pada konsumen. Hal ini terjadi pada kurun waktu tahun 1980-1990-an. Lalu di tahun 1990-2000-an, tren industri pangan terus berkembang hingga mencakup unsur perawatan, termasuk di dalamnya adalah kesehatan/kebugaran lingkungan, hingga sosial seperti perdagangan yang adil.
Lebih lengkapnya silakan baca secara langsung FoodReview Indonesia edisi November 2022: Dairy Innovation Challenges dengan fitur digital interaktif yang dapat diakses pada https://bit.ly/frinovember22online
Tidak mau ketinggalan setiap edisinya?
Daftar langsung untuk berlangganan (GRATIS) https://bit.ly/FRIDIGITAL
Gabung dan lengkapi koleksi majalah FoodReview:
Newsletter: http://bit.ly/fricommunity
Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA & SHOPEE
#foodreviewindonesia #foodscience #foodtechnology #ilmupangan #teknologipangan #industripangan #food #pangan #diary #innovation #challenges #new #issue #magazine #november