Data dari World Health Organization (WHO) tahun 2020 menunjukkan bahwa 1 dari 10 orang (estimasi 600 juta orang) di dunia mengalami penyakit bawaan pangan (foodborne disease/FBD). Setiap tahunnya, sebanyak 420.000 meninggal karena FBD dan anak-anak di bawah lima tahun memiliki 40% beban FBD dengan kurang lebih 125.000 mengalami kematian. Lebih dari 200 FBD disebabkan oleh pangan tidak aman yang mengandung bakteri, virus, parasit dan bahan kimia. Beberapa agen penyebab kejadian luar biasa (KLB) penyakit bawaan pangan dari kelompok mikroba adalah Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli, Bacillus cereus, dan Salmonella sp. Sedangkan dari bahan kimia seperti histamin tetradoksin.
Lebih lengkapnya silakan baca secara langsung FoodReview Indonesia edisi November 2022: Dairy Innovation Challenges dengan fitur digital interaktif yang dapat diakses pada https://bit.ly/frinovember22online
Tidak mau ketinggalan setiap edisinya?
Daftar langsung untuk berlangganan (GRATIS) https://bit.ly/FRIDIGITAL
Gabung dan lengkapi koleksi majalah FoodReview:
Newsletter: http://bit.ly/fricommunity
Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA & SHOPEE
#foodreviewindonesia #foodscience #foodtechnology #ilmupangan #teknologipangan #industripangan #food #pangan #diary #innovation #challenges #new #issue #magazine #november